• 紅油辣椒面

    香辣絲批發

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    • 所屬分類:香辣酥香辣絲

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    • 發布日期:2019/04/11
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    香辣絲批發

    很多人做辣椒油時,都是直接淋油,我以前也是這樣去做,但是我經過很多次研究后,發現做辣椒油時,萬萬不能直接淋熱油,多加一步,辣椒油香辣紅亮,特入味。

    紅油辣椒面廠家說正確做法:

    1.首先將小米椒洗凈,然后放入到鍋中,小火將辣椒炒香,直到辣椒色澤炒的很紅亮即可起鍋,接著將熟辣椒研磨成辣椒碎即可備用。

    2.接著將草果、香葉、小茴香、香砂、千里香、白豆蔻、花椒、白芷、高良姜全部放入到冷水中浸泡5分鐘,瀝干水分備用。

    3.鍋中放入油、草果、香葉等辛香料,小火炸3分鐘,然后將所有的辛香料全部都過濾,留油備用即可。

    4.最后,將炸好的油分為均等的2份,第一碗油放冷到240攝氏度,然后淋到辣椒碎中,一邊攪拌一邊淋。第二油放冷到150攝氏度,然后淋到辣椒油中,最后放入食鹽、芝麻碎,等辣椒油冷卻后,將油密封12小時,油就會更香更入味了。

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